Les Entrées

Terrine de foie gras de canard au chocolat, chutney de figues
Une terrine en mille feuilles de chocolat sur toasts et mesclun de salades

12,50 €

Croute à la crème de Morillons et flambé au St Jean-Minervois*
Petit feuilleté au pavot, champignons flambés au vin Liquoreux

11,50 €

Linguine aux Saint-Jacques poêlées minute
A l’ail et dés de tomates, petite pointe de Basilic, servi dans une tuile de fromage

13,50 €

Quenelles de brochet au curry, nappées d’une crème bisque de homard
Duo de quenelles cuit vapeur sauce bisque de Homard et timbale de riz parfumé

12,00 €

Carpaccio de saumon fumé, éclat de pistache de Sicile
Fines tranches de saumon fumé, mesclun de salades

11,50 €

Soucieux de la qualité, nos desserts sont confectionnés à la demande, Merci de les commander en début de repas

Fromages

Assortiment de fromages affinés de nos Régions
Fromages, miel aux truffes d’Italie, fruits de saison

9,80 €

Nos Poissons et Crustacés

Pavé de Sandre doré déglacé aux zestes d’agrumes
Poisson d’eau douce en basse cuisson au four, poêlé minute, jus d’agrumes, dôme de riz parfumé

22 €

Filets de Rougets Barbet sur lit de légumes du moment
Poêlés minute au beurre persillé, petit jus sauce rouille, timbale de riz basmati

25,50 €

Cœur de saumon à l’anis en papillote de choux chinois
Pavé de saumon en papillote déglacé au vin blanc, dôme de riz pilaf

23,50 €

Brochettes de St. Jacques flambées à la Vodka*, crème de Potiron
Duo de brochettes snackées minute et flambées sur lit de crème de potiron, dôme de riz pilaf

23,80 €

Sauté de gambas décortiquées et poêlée de légumes à la sambucara
Poêlées minute et déglacées d’une liqueur Sicilienne, timbale de riz basmati

23,00 €

Soucieux de la qualité, nos desserts sont confectionnés à la demande, Merci de les commander en début de repas

Nos Viandes

Nos viandes d’origines France et Union Européenne, Sont accompagnées d’un assortiment de légumes de saison et d’un Féculent

Tête de mignon de porc piqué au Romarin, petit jus au Banyuls
Médaillons de porc rosmarino grillés et nappés d’une sauce au vin cuit.

21,50 €

Aiguillettes de magret de canard au cassis et poivre Sichuan
Poêlées minute et servies avec un petit jus au cassis, légumes primeur

22,50 €

Filet d’agneau au sel de Guérande snacké minute
Agneau au sel de Guérande, parfumé au thym, bouquet de légumes

23,50 €

Carré de veau basse cuisson aux morillons, flambé au St Jean de Minervois*
Veau grillé et flambé au vin liquoreux nappé d’une sauce aux Morillons

23,50 €

Tournedos de bœuf façon « Rossini », foie gras de canard poêlé
Filet de bœuf, foie gras de canard poêlé à l’huile de truffe

25,00 €

Soucieux de la qualité, nos desserts sont confectionnés à la demande, Merci de les commander en début de repas